סלט כרובית בפשטות
סלט כרובית
מרתיחים או מקפיצים-את הכרובית עד לריכוך לקבלת הטעם הטוב ביותר. לאחר מכן הוסיפו לבחירתכם סלרי קצוץ, גזר מגורר, בצל ירוק פרוס דק או בצל אדום, עגבניות פרוסות, ומעל זיתים קצוצים או פטרוזיליה.
הוראות
חותכים את פרחי הכרובית הגולמיים לחתיכות קטנות.
קוצצים סלרי או מגררים גזר לבישול עם הכרובית או הוספת גלם מאוחר יותר.
מרתיחים או מקפיצים-אדים את הכרובית 3 עד 4 דקות. מוסיפים לכרובית את הסלרי הקצוץ או הגזר המגורר בחצי הדקה או הדקה האחרונה של הבישול. (או שאתה יכול להוסיף את הסלרי או הגזר נא ממש לפני ההגשה.)
מיד לאחר הבישול, מזעזעים את פרחי הכרובית ושאר הירקות באמבט של מי קרח. לאחר הבישול, הכרובית צריכה להיות מעט פריכה. בישול ארוך מדי של כרובית ישאיר אותה דביקה וריח של כרוב.
מסננים את הירקות במסננת ומעבירים אותם לקערה.
מטפטפים על הכרובית כמה כפות שמן זית כתית מעולה וכמה כפות חומץ יין אדום, מפזרים מעט מלח ומוסיפים פלפל גרוס טרי, ואז זורקים.
מגישים בטמפרטורת החדר או מכניסים את הקערה למקרר עד יום לפני ההגשה.
הערות
רגע לפני ההגשה אפשר להלביש את הסלט הזה על ידי פיזור על זיתים שחורים מגולענים וקצוצים גס או פטרוזיליה קצוצה. מוסיפים עגבניות פרוסות ופירורי לחם אם תרצו.
