אי הבנה 1: בכל מקרה, טמפרטורת ההקפאה של המקרר היא מתחת ל-0 מעלות, והיא לא תתדרדר אם תכניס אותו.
אם נסתכל מקרוב על האריזה של מזונות קפואים-מהירים, נגלה שצריך לאחסן מזונות קפואים-מהירים ב--18 מעלות, אבל רוב המקררים שלנו בבית הם פחות מטמפרטורה זו, בדרך כלל רק כ-10 מעלות. בין -18 מעלות ל -25 מעלות, איכות המזון בהקפאה מהירה תהיה יציבה יחסית. אם היא גבוהה מטמפרטורה זו, חיי המדף יתקצרו בהתאם. לכן, אם המקרר בביתכם לא יכול להגיע ל-18 מעלות, עדיף לאכול את המזון הקפוא בהקדם האפשרי לאחר הפתיחה, אחרת הוא יתקלקל בקלות.
מיתוס 2: זה בסדר לאחסן מזון קפוא מעורבב עם מזון גולמי אחר.
יש להימנע ממזון מהיר-קפוא עם מזון גולמי אחר, כמו דגים טריים, בשר וכדומה, נסו לסווג ולאחסן אותו, אחרת קל להפיץ חיידקים זה בזה ולגרום למזון להתקלקל.
