צ'יפס מלמלה מטוגן בוואקום

שבבי מלונים מטוגנים בוואקום מעובדים בטיגון ואקום בטמפרטורה-נמוכה כדי לשמור על ארומה של מלון, מתיקות טבעית ומרקם פריך קל תוך שליטה על השחמת סוכר ודביקות פני השטח.

מפרט מוצר

אריזה ומשלוח

אפשרויות התאמה אישית

• התאמה אישית של עובי פרוסה (חתך דק / סטנדרטי / עבה)
• אפשרויות תיבול טבעיות או קלות
• התאמת מתיקות באמצעות בחירת חומרי גלם
• יעדי פריכות שונים לשימוש קמעונאי או בשירותי מזון
• כיס קמעונאי, שקית רוכסן או פורמטים של אריזה בתפזורת
• אפשרות שטיפת חנקן ליציבות מדף מורחבת
• תמיכה באריזת מותג פרטי OEM

בחירת חומרי גלם

• מלונים עם בריקס 11-15 מעלות נבחרים לאיזון מתיקות ויציבות הטיגון.
• נמנעים מפירות בשלים מדי, מכיוון שסוכר גבוה מגביר את הסיכון לצריבה ולמשטח דביק.
• מוצקות הבשר נבדקת לפני החיתוך כדי להפחית דפורמציה במהלך התייבשות.

חיתוך ו-טיפול מקדים

• פרוסות נשלטות בדרך כלל בעובי של 4-6 מ"מ לשחרור לחות יציב.
• לחות פני השטח מופחתת לפני הטיגון כדי לשפר את יציבות השמן ולהפחית הידבקות.
• פרוסות מרכזיות רכות-לא סדירות מוסרות לפני הכניסה לטיגון ואקום.

 תהליך טיגון בוואקום

• לחץ הוואקום נשמר בדרך כלל סביב -0.08 עד -0.095 MPa כדי להפחית את טמפרטורת הטיגון.
• טמפרטורת הטיגון נשלטת בין 80-90 מעלות כדי להאט את התקרמלות הסוכר ולשמור על ארומת הפרי.
• הלחות מוסרת בהדרגה כדי למנוע קריסת פני השטח ודביקות פנימית.

שאלות נפוצות

תגיות פופולריות: צ'יפס מלמלה מטוגן בוואקום, סין, יצרנים, מפעל, סיטונאי, מחיר