פריך תמרים אדומים מטוגנים בוואקום

פריכיות תמרים אדומות מטוגנות בוואקום מעובדות בטיגון ואקום בטמפרטורה-נמוכה לשמירה על מרקם פירות צפוף, מתיקות שיזף טבעית ומבנה פריך יציב תוך שליטה בהתגבשות הסוכר והתקשות פני השטח.

מפרט מוצר

אריזה ומשלוח

בחירת חומרי גלם

• תמרים אדומים עם בריקס 18-24 מעלות נבחרים כדי לשמור על מתיקות יציבה לאחר הטיגון.
• תארי לחות-בינוניים מועדפים מכיוון שפירות מיובשים-מתקשים מדי לאחר התייבשות.
• פירות עם קליפה סדוקה מוסרים כדי להפחית את דליפת הסוכר במהלך הטיגון.

תהליך טיגון בוואקום

• לחץ הוואקום נשמר בדרך כלל סביב -0.08 עד -0.095 MPa כדי להוריד את טמפרטורת ההתייבשות.
• טמפרטורת הטיגון נשלטת בין 85-95 מעלות כדי להפחית את שריפת הסוכר ולשמור על ארומת הפרי.
• הלחות מוסרת בהדרגה כדי למנוע שכבה חיצונית קשה עם מרקם פנימי דביק.

בקרת התגבשות סוכר

• עקומת הטיגון מותאמת להאטה בריכוז הסוכר על פני הנתח במהלך ההתייבשות.
• זרימת האוויר בקירור נשלטת לאחר הטיגון כדי למנוע עיבוי סוכר דביק.
• נמנע התחממות יתר מכיוון שסוכר תמרים מרוכז מתכהה במהירות בטמפרטורה גבוהה.

אפשרויות התאמה אישית

• פורמטים של פרוסות דקות או עבות
• התאמת מרקם פריך-רך או צפוף-
• טעם טבעי או אפשרויות תיבול קלות
• כיס קמעונאי ופורמטים של אריזה בתפזורת
• שטיפת חנקן ליציבות מדף יצוא
• תמיכה באריזת מותג פרטי OEM

בקרת איכות

• תאריכים אדומים גולמיים נבחרים בתוך 18–24 מעלות בריקס כדי להפחית את התקרמלות הסוכר הלא אחידה במהלך הטיגון.
• עובי הפרוסה נשלט על כ-4-8 מ"מ עבור התייבשות יציבה ועקביות מרקם.
• טיגון ואקום נשלט בדרך כלל ב-85-95 מעלות ו-0.08 עד -0.095 MPa כדי למנוע משטח שרוף ומרכז דביק.
• הלחות הסופית נשלטת בסביבות 2-4% כדי לשמור על מרקם פריך צפוף במהלך האחסון.
• שמן לטיגון עובר סינון רציף כדי להסיר שאריות סוכר שרופות ולשמור על צבע המוצר יציב.
• כל המוצרים המוגמרים עוברים זיהוי מתכות לפני האריזה הסופית.

שאלות נפוצות

תגיות פופולריות: תמרים אדומים מטוגנים בוואקום פריך, סין, יצרנים, מפעל, סיטונאי, מחיר